整个冬天每天只有干菜吃得我实在是腻味的不行，我都快吃成干菜了，几个月来碗里见不到一点绿色，看着都便秘。但现在还冰天雪地的，野菜还没长出来，实在是想吃点新鲜菜。
翻翻我的储物架，在框子角落里找到一小袋绿豆，因为数量少被我压到了底下一直没发现。用碗舀了小半碗绿豆用清水泡一晚上。
第二天去河边挖一些粗粗的沙子，清洗干净后铺一半在罐子底部。把泡好的绿豆撒进去均匀的铺开，再铺上一层沙子。
罐子放在火堆旁边，但也不要靠太近，每隔十二小时浇一次水，豆芽千万不能见阳光，不然豆芽的芽会发红，吃起来也会发苦。上面再盖一些稻草，防止水分蒸发得太快，也隔绝阳光。
过个三四天，打开罐子可爱的豆芽就冒出来了，最开心的时刻到了，倾倒罐子把发好的豆芽全部倒出来，轻轻的抖一下沙子就都掉了，白白胖胖的豆芽整整齐齐的紧急排列在一起。
掐一下豆芽脆嫩鲜甜的豆香味，用沙子发出来的豆芽又脆又甜还健康。把豆芽清洗干净，陶锅加热放入一勺油，蒜、葱爆香后下入豆芽翻炒，豆芽进锅的一瞬间发出滋滋声，翻炒几下待豆芽变软后就出锅。
再拿一小部分豆芽，水开后放入锅中煮三分钟，放入盐和香菇粉，再放入一些泡发的干蘑菇和干菜一起再煮几分钟，撒一点花椒粉，一锅清爽的豆芽汤就做好了。
发了一陶罐的豆芽一顿就吃完了，够我们解解馋，剩下的绿豆要作为种子，不能再吃了。
要想再吃新鲜菜只能等春天到了了。
清晨起床洗漱，用嚼碎的柳枝蘸着盐刷牙，简单的洗脸梳头后做早饭。早饭吃的简单依然是煮山药粥，里面加些野菜、蘑菇增加口感，配着半个咸蛋就是一餐饭。
咸蛋也不剩几个了，腊肉已经吃完了，只有蘑菇和野菜还比较多，只能多吃些野菜和蘑菇。之前雪大的时候外边偶尔有野鸡被冻在雪地上飞不起来，我跟大黄还吃了几顿新鲜鸡汤，冬天的野鸡瘦的只剩骨架子，肉都没几两。
现在雪化了，野鸡也不在这片地方。等天气暖和了，鸡出来活动后大黄就可以去抓了吃。
吃完饭拿着锄头、铲子和石刀先去挖水田。在靠近河边的地方圈了两块地方用来做水田，一块大些大概三分地用来种水稻，一块只有二分地用来种糯稻，靠河边进浇水和排水都比较方便。
这片地只在年前烧过地上的植被，地面的石头还没捡，底下的植物根系也没挖。
先把地上的石头捡到筐里背到山洞底下放着，这些石头积累起来后面可以用来给房子打地基。
等把这两块地的石头捡完就已经到了中午，回家吃午饭。锅里刷上一层油，放入洗干净的大米加入适量的水煮开。
煮的过程要时不时搅拌避免糊锅，等米煮到半熟的时候舀一些米汤出来放凉。另起锅炒一些山药、蘑菇和干菜，放进米锅里盖盖子小火焖一会，做成煲仔饭吃。
等锅里飘出饭香味后把陶锅搬下来，陶锅的保温性好，用余温就能把底部的米饭烧成焦黄的锅巴。
用勺子把底部的锅巴铲开翻起来跟上面的菜混合均匀，一勺子舀起来有饭有菜还油润润的，再喝几口米汤顺一顺。米饭香甜，山药软糯，锅巴酥脆，跟蘑菇野菜等食材的味道互相融合，让人回味无穷。
用锄头先把大树根周围的土刨松，再勾住树根中心点使劲往下压锄头，树根就慢慢被挖了起来，幸亏这片地的树根都不算太大，不然一天一个树根都挖不出来。
虽然挖掘难度不算太高，但我挖一个树根就要坐在地上休息一会。主要的树根挖起来啦，有时候一些细小的根会断裂在地里，只能后面翻地的时候挖出来。
挖出来的树根也不用丢掉，抖掉泥土晒干就是很好的柴火。等树根都挖的差不多的时候就要先把田埂垒起来。
水田需要蓄水，所以水田是下陷的，这样才能蓄水。水田的四周要比田里高出一截做田埂。围着水田四周垒上一层泥土踩实，再往上铺一层土用铲子拍打修整成田埂的样子，垒到合适的高度就行。
这片地的土壤只有表面是比较松软的土，越往下就越贫瘠，所以垒田埂的土豆是挖的外围的土，水田里面的土不能动。
挖泥土的时候时不时有蚯蚓漏出来，蠕动着身子往土里钻，看得我鸡皮疙瘩起一身，虽然我不怕蚯蚓但蠕动的虫子看起来让人生理不适。
水田开垦起来比旱地要麻烦很多，为了保证产量工序也更多。
如果有耕地机那这就是一瞬间的事，但我不仅没有耕地机连牛和犁都没有。只能拿着锄头一锄一锄的挖。一锄头只能挖个几厘米，所以一个地方要反复的挖几遍才能挖到合适的深度，这样耗时耗力，但也能操作。
大块坚硬的泥土要用锄头顶部敲碎，挖出来的草根和树根扔到田埂上。田里都粗挖一遍后，用整个冬天囤的草木灰撒一层在地里，再把地翻一遍，把草木灰混合均匀，也把土敲得更碎。
水田暂时不用，可以挖些坑埋些切碎的稻草和林子里的枯叶作为底肥。
徒手挖地，一天也挖不了几米，还每天累到抬不起手，挖了几天后就改为上午挖地，下午去捡准备用来种其他作物的旱地里的石头。这样能稍微轻松些，日子也没有那么枯燥。
河里的河水水位还是很高，鱼和虾也不好捉，肉也吃完了。每天的营养补充就靠那半个咸鸭蛋了。没有肉，大米也不剩多少，幸亏有很多的糍粑和年糕，之前在山洞里可是做了很多年糕和糍粑。
每天早上烤几个放在锅里温着，中途干活饿了直接回去吃两个就可以接着干活。
因为天气太冷，糍粑带出去一会就冷了，就会硬的咬不动，所以只能回山洞吃，顺便喝点热水补充能量。
挖好的水田先不着急放水，等快要播种前再放水，怕现在放水进去，水干了后泥土更硬到时候还要再挖。
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