第九十二章 能拉出丝的卤章鱼
楼船穿过海上漂泊的渔船, 渔船上的人看到海珠坐在船板上分拣鱼获，不免心生羡慕，母章鱼抱籽都沉在海底, 轻易不上浮, 就是退潮后赶海也很少看见它们的身影。
“姑娘，水下有多深啊？”渔船上的男人问。
海珠抬头，问：“你也有意下海？”
“最近章鱼和鱿鱼的价钱贵了。”
“海底深浅不同，我也拿不准, 你们若是意动可以在腰上绑绳子, 一个下海一个在船上盯着, 若是出了意外让船上的人拉你上来。”海珠说，“当然，这么做比出船打渔的风险可高多了, 你们自己估量着看。”
两艘船错开, 海珠抓起喷墨的乌贼丢进桶里，顺带再舀桶海水倒进去，她不时伸手进去搅动一二, 它们把墨吐干净了, 下锅煮的时候就不会煮出一锅黑汤。
快晌午了，海湾里停泊着少许渔船, 渔夫拎着活鱼在码头摆摊叫卖, 离码头近，撒网捞起来的鱼上岸了还是活的。
张掌柜一直守在码头就是为了等海珠，几乎是她刚露头, 他就冲过去了, 挥着双手冲跟来抢货的人说：“不用等了，海珠有多少东西都是优先卖给我, 多少货我都能吃下。”
没人听他的，甚至还暗中下黑手，合力把张掌柜挤走，让他这个贪心鬼在后面蹦哒。
“大侄女，你这章鱼卖我七八上十斤。”
潮平和齐二叔直接用手拿着吃，他们父子俩共用一碟油酱。
“六两银子给你。”冬珠拿银子出来，手上拿了串钥匙，说：“劳你帮我挑到这边的院子里。”
“穆大夫教的，我去府城他看到我还问起了二叔。”海珠进屋端饭，“我三叔好像还没回来？”
“好嘞。”
她前脚到家，后脚伙计就挑来两坛酒，酒坛子用绳子捆绑着，挂在铁钩上很是稳当。
“海珠，海珠，我在这儿。”张掌柜被眼前的这些人气得半死，眼瞅着被拦着挤不进去，他直接穿鞋下水了，涉着半腿深的水走到人前，不等看清鱼获先开口：“海珠，你有多少要卖的我都买下，不用卖给其他人。”不争馒头争口气，他买回去了就是烂了扔了，也不让这帮龟孙如意。
“吃饭了。”齐阿奶等海珠收了动作才喊她，“跟谁学的？看着挺像那回事。”
海珠见潮平两手拽着章鱼的触足吃得满足，她挟一个鼓鼓的章鱼也拿着手里咬，一口咬破章鱼头，肉里的汁水和腔里的籽一齐喷了出来。她连忙吸汁，鲜甜的滋味一路从舌尖滑进喉咙里。
路过酒馆，海珠想起之前买的一坛黄酒不剩多少了，她朝伙计吆喝一声：“给我送两坛黄酒过去。”
海珠到家就洗头洗澡，午饭做白灼章鱼和蒸海鱼螃蟹，只要会烧火就会做，完全不用她动手。
海珠点头，两手拎着水桶直溜溜往街上去。
海珠跳下船砸船锚，她不掺和这帮子生意人之间的眉眼官司，倒了桶里的海水，她一手提个桶踩水上岸。
“海珠，章鱼和鱿鱼什么的卖我一二十斤。”
又有三艘渔船回来，这帮堵着海珠的生意人散开，张掌柜得意的跟着海珠走，他探头往桶里瞅，“母章鱼有籽了，还是活的，清水煮了沾酱沾醋就极好吃。海珠啊，你现在也来不及开食肆招揽客人了，不如全卖给我，放到晚上都死了就腥了，忒糟蹋东西。”
章鱼和鱿鱼抠去了牙就整个放在水里煮，水开了丢进去，加勺酒加几片姜，小火慢煮两滚就捞出来，将将烫熟，章鱼肉嫩的很，汁水也没煮出来。
“这几只螃蟹不错，螃蟹我要了。”
她的手臂沾染了墨汁，手上和胳膊上黑漆漆的，街上路过的人见了对她笑。
眼瞅着争取不来更多，张掌柜停了脚步，让她把鱼获送到食肆里，“送鸡鸭猪的商船快来了，我还要守在这儿清货。”
“老规矩，分你一半。”海珠偏头看他，“你是回食肆还是在码头继续等？”
带籽的章鱼和鱿鱼分九贝食肆一半，螃蟹和海螺也是如此，仅有的两条海鱼和一捧鲍鱼，海珠选择自己带回家。
“不用等他，谁知道他什么时候回来，我给他留饭留菜了。”
“新鲜的时候下锅煮最好吃，腥味淡。”齐阿奶满足地裹着一口章鱼籽在嘴里嚼，颗颗饱满，鲜味十足。她又咬口章鱼肉，肉又嫩又弹，鲜甜的汁水混着酱油的咸味，她不时吁口气。
海珠咬着嚼劲十足的触足看着她，问：“吃饭就吃饭，你支支吾吾发出声音是怎么回事？”
“活了大半辈子，头一次吃活的带籽的章鱼，可惜了，我这口牙不中用。”齐阿奶吃完一个章鱼就不吃了，筷子移向了蒸鱼。
海珠沉默了片刻，拿刀切了几个章鱼把籽挤给她，章鱼煮熟了是淡粉色，籽是更清浅的粉，浇上酱油就成了棕黑色，铺在米饭上拌开，又成了赤黄色。
“咬不动肉就吃籽，缸里还有那么多。”海珠把没籽的章鱼放盘子上，说：“留给我三叔吃。”
她又挟一个鱿鱼拿手上，说：“下午我不出海，我看能不能卤些章鱼出来，卤过的肉丝应该是糯的。”
鱿鱼肉更有弹性，扯着鱿鱼腿能拽得老远，扯断了回弹过来溅人一脸水。海珠后来又去倒了碟醋沾着吃，米饭没吃多少，煮的半盆章鱼吃了一肚子。
齐老三回来包揽剩饭剩菜的时候，蒸鱼和白灼章鱼已经变凉了，海珠说给他热一热，他大大咧咧地说热天吃冷饭正合适，不让她浪费那把柴火。
“有点腥了。”他咬破章鱼头吐了籽，专吃章鱼肉和触足。
海珠怀疑地看他一眼，说：“莫非是凉了的缘故？我们吃的时候鲜掉舌头。”
“这东西就是刚起锅的时候吃好吃，你往后给我掐着点回来。”齐阿奶手上忙着抠章鱼牙，丝毫不耽误她训儿子，“为了多挣拿点扛货的钱，再把胃弄坏了，老了有你的苦吃。往后你回来了我再生火做饭。”
“你们吃你们的，不用管我。”
“不信你就试试。”齐阿奶冷哼。
海珠坐一旁看热闹，她择了少许草果和桂皮香叶茴香树皮包在白布里，跟着补刀说：“冬珠和风平下午要去私塾，若是因为你耽误了，他俩被夫子训了，奶你就狠狠打我三叔。”
潮平就听懂了最后一句话，拎着手上的棍子朝齐老三屁股上抽一下，笑哈哈地说：“打！”
齐老三扬起巴掌吓唬他，“反了你了。”
海珠朝她二叔指了一下，潮平反应极快地跑过去躲他身后，探出头说：“让我爹打你。”
齐二叔笑笑，摸着儿子的小光头说：“再打你三叔我揍你。”
潮平满脸疑惑，海珠大笑出声，她从厨房拎个桶捞点章鱼和鲍鱼装起来，说：“我去看看我娘，潮平你要不要去？”
潮平立马丢了棍子屁颠颠跟着她跑出门。
日头毒辣，海珠在海上晒惯了，也没刻意走在阴凉里，迎面看到一个撑伞遮住了脸的人，她跟潮平都好奇伞后的人。
撑伞的人听到脚步声稍稍移开伞面，她拿着手帕擦汗，看见海珠歪着头看她，她愣了一下说：“你这鬼丫头，没认出我？”
“你挡住脸了，我哪能认出来？二嫂你这是要去找我？”
“听冬珠说你回来了，你伯娘让我来找你问问她小儿子的情况，怕你出海了，我顶着大日头就过来了。”沈二嫂满腹牢骚，“你快跟我说说，我也好回去交差。”
“立功了，升为参将了，他还在府城跟着韩霁走动，我先回来了。”海珠掩下沈遂受伤的事，伤口已经愈合了，他回来了可能压根不会提起。
升官是喜事，沈二嫂脸上流露出了喜意，又耐不住晒，也顾不上跟海珠寒暄，急急转身往家里去。
海珠牵着潮平继续走，东西送去红石村，她点个卯就走了，潮平留下来跟平生玩。
她去街上找猪肉佬买十二只猪蹄，又去买四只鸡，鸭子也买四只，既然做了卤汤，趁机多做点卤肉卖。
已经死掉的章鱼混着卤料包一起丢进锅里，用酱油代替盐，再浇两勺甜酒，最后添上姜就盖上锅盖开始烧火。
灶里的热意混着风里的燥意，海珠烧着火不一会儿就出了一身的汗，她抹着汗心想上午泡在海水里的湿气估计都发出来了。
怕煮破了章鱼头，水开了就烧小火，待卤汁焖出味儿了，卤的章鱼也耙了，海珠挟了一个起来轻轻用筷子尖戳了下，腔子里的籽就顺着筷子眼冒了出来。
章鱼都捞进盆子里晾着，她提起收拾干净的鸡鸭和猪蹄按进卤汁里，灶里添上木柴烧大火开炖。
“章鱼不烫了，奶你来尝尝。”海珠拿一个在手里，章鱼肉已经卤成了红棕色，里面白色的籽成了黄色。水嫩弹牙的籽成了糯糯的口感，章鱼肉也变得紧实，咬一口甚至能拉出丝。
跟白灼的章鱼是不同的口感和滋味。
(本章完)
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