接下来的几天,林琅忙得像只陀螺。
但看到焕然一新的店铺,连日来的疲惫,便立刻消解的无影无踪。
店铺面积不大,总共有三十平,大堂占了大部分地方,与厨房之间,用一道一米多高的浅白色长条桌隔开。
林琅把厨房设计成半开放模式,这样坐在大堂就餐的顾客,能清晰看到他做菜的全部过程。
美食是一种艺术,林琅觉得,制作美食的过程,同样也是一种艺术。
艺术是无私的,就应该呈现给人们观看。
所以,林琅一直都鼓励女孩子,夏天到了,就应该穿短裙短裤或者黑丝、jk。
大大方方展示性感的身材,并不是为了给男人看。
而是为了美好,为了艺术!
艺术岂能藏着掖着......小姐姐,我能看看......
“啪!”
林琅给了自已一巴掌。
“拖地呢,不许胡想!”
乳白色大理石地面,林琅拖了三遍,终于光洁如新,如同少女的肌肤。
桌椅板凳郑叔早就买好了,林琅本来想自已购买的,但架不住郑叔的执拗,他第二天就托人运了过来。
大堂里摆了六张红木长桌,每张桌子配了四把漆黄靠椅。
整体看下来,倒也不显得拥挤逼仄。
每张桌子上都有一个细颈仿青花瓷瓶,里面插着几支白玫瑰和小雏菊。
吃饭嘛,不但要吃好,氛围感也很重要。
前一世,作为顶尖美食评论家,林琅对氛围感很在意,因此,他也想让每一个来店里就餐的顾客,在品尝美食之余,拥有一个不一样的体验。
在大堂两侧的墙壁上,林琅挂了几幅创意灯光画,用来点缀单调的墙壁。
图案是英雄联盟的角色,包括拉克丝、金克斯、寒冰,以及刚上线没几天的霞。
英雄联盟的热度在那几年一直很高,而且,2017年的全球总决赛决赛正是在京华市举行。
林琅想,到时候或许可以联动一番。
如果能通过美食,改动一下上一世的比赛时间线,那就更好了......
这时,开大排档的李叔领着其他几位邻居走了进来。
“呀,忙着呢小林,我们给你弄了几个花篮摆门口,开业大吉嘛!”
“谢谢叔叔们了,”林琅赶紧拉出椅子,让他们坐下。
“新店看着就是舒服,既干净又明亮。”
几人打量着四周,眼睛里闪烁着喜悦的光芒。
“咦,小林,你这菜单怎么这么少?”李叔指着墙上的菜单表说。
“是啊,怎么就只有麻婆豆腐、三香碎金炒米饭、至味卤肉饭、苏杭三虾面啊。”
林琅挠挠头,有些不好意思,“我现在还在研究新菜品,等研究好了再慢慢往上添加。”
理论再好,也需要大量的实践。
所以,林琅虽然懂得许多经典名菜的制作方法,甚至是一些颇为冷门且失传的名菜。
但没有经过大量实操,他也不敢往菜单上添加。
他要对顾客负责,也要对自已的厨艺负责。
......
隔壁,沪上面馆。
年轻女老板李秋兰正在忙碌。
面汤锅里蒸腾的雾气,勾勒出她傲人的曲线。
“老板,隔壁谁开的新饭馆啊?”一位顾客问道。
李秋兰冷笑一声,回答:“一个毛还没长齐的毛孩子。”
此时,店里还有几个流里流气的黄毛。
其中一个接过话嬉笑说:“老板娘,你咋知道人家毛还没长齐啊......”
此话一出,在面馆里引来一阵哄笑。
“哈哈哈哈,我看老板娘你也是风韵犹存啊。”
“说不定人家老板娘真吃过见过呢!”
“你们别胡说了!”
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其中一个黄毛“义正言辞”地批评说:“别胡说,老板娘下面给我们吃呢!”
听到此话,李秋兰放下手里的铜勺,从厨房门口探出头来,指着开黄腔荤段子的几人,怒骂:
“你们几个再胡说,我撕烂你们的嘴!”
“真无趣,一点也开不起玩笑,”其中一个黄毛不满地小声嘟囔。
“就是,老板娘,我们几个的面好了么?你快点啊!”
“等着吧!”
李秋兰冷冷地抛下三个字,便转身回到厨房。
“小东西,不出三个月准倒闭!”
她一边下面,一边像赌咒似的念叨。
不一会,黄毛几人的香菇牛肉手擀面做好了。
李秋兰看着几碗热气腾腾的面,暗骂了一句‘王八蛋’,便在每人的碗里都吐了一口唾沫。
......
隔壁的林琅,自然不知道由他引起的黄段子风波。
送走李叔几人后,他莫名地接连打了好几个喷嚏。
他还以为有谁在想他呢......
他回到厨房,又重新检查了一遍食材,确保明天可以正式开业。
“咕噜噜......”
一阵不和谐的声音,在肚子中响起。
林琅摁着自已的肚子,尴尬地笑了笑,神色颇有些自嘲:“忙活了一天,倒把自已给忘了......”
于是,他决定新厨房的第一餐,留给自已的肚子!
林琅准备做至味卤肉饭。
卤肉饭在京华市的普通餐馆中随处可见,但各家与各家却是不尽相同,各有风骚。
上一世作为美食家,林琅在浙省宁柏市的一次采风中,偶然在一户山中人家吃到这种至味卤肉饭,从此便念念不忘。
那户人家十分淳朴,知道林琅喜欢后,便毫无保留地把做法教给了他。
只可惜,上一世的林琅对做饭没兴趣。
“这一世,我一定要将至味卤肉饭发扬光大!”林琅暗下决心。
至味卤肉饭的卤肉选取肥瘦相间的硬肋五花肉。
洗净切块,在滚水中焯过,然后下锅,加入葱段、花椒、姜、大料......
其中酱油要用泸州的先市酱油,做出来的卤肉才能色泽红棕,味醇柔和。
糖要用崖蜜,酒要用绍酒,至于五香粉......
林琅对五香粉一直有偏见,他觉得五香粉就像庸脂俗粉,会让菜变得平庸且无趣。
之后就是大火烧开小火焖煮。
至于煮到什么时候,那户人家说得颇带些禅意——火候足时它自美。
只见锅内,酱油和糖如同少女身上似掩非掩的轻衫,赋予五花肉诱人的色泽与风味。
在熬煮一定时间后,经过与其他配料的一番“耳鬓厮磨”,五花肉熬煮的肉皮酥软垂坠,肥肉透光欲融。
林琅忍不住小尝了一口,立刻就沦陷了。
肥瘦相间的黄金五花肉,既充分保留了肉汁,又香润可口肥而不腻。
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