卤肉制作好了，接下来该米饭了。
袁枚在《随园食单》里说：“饭者，百味之本。善煮饭者，虽煮如蒸，依旧颗粒分明，入口软糯。”
一碗至味卤肉饭，卤肉为胭脂，那米饭就是红妆。
当然了，林琅自然用不起奢侈昂贵的大米。
曾为清朝内务府专供的胭脂稻，以及京西稻一号，他都只有听听的份。
就好像这些食材是另一个世界的东西。
在这条街上，有一个拉二胡的流浪艺人，他是个瞎子，一辈子没见过也没吃过帝王蟹，他甚至都不知道有帝王蟹这种高级食材。
但，这并不影响他手下流淌出的弦音，翻越山海，奔赴所有码头。
所以，林琅自信，即使没有那些遥不可及的大米，他也能做出一碗人间至味的卤肉饭。
他选用的是粤省增城丝苗米，这种米米粒细长苗条，堪称大米中的“极品身材”。
而且色泽晶莹洁白、米泛丝光，看起来有琉璃质感。
煮米饭看起来简单，但也是有讲究的，就好像人人都会煮，人人煮出来的却不一样。
首先‘三洗’，洗米的次数既不能多，也不能少，洗多了大米营养流失，洗少了洗不干净，因此三次最为适当。
洗米手法讲究‘搓’‘揉’‘搅’。
一洗时，倒入清水，要轻轻的搓米粒，不能太用力，也不能太轻柔，要有‘挑逗’之嫌，但无“用力”之实。
二洗时，要轻揉。因为这时米粒吸收了水分，再搓的话容易碎，影响米粒的品相。
三洗时，手指轻轻的搅动即可。
三次洗米，可以用一句诗词总结，那就是“轻拢慢捻抹复挑”。
林琅将洗好的大米倒入电饭锅，接下来，又到了敲黑板划重点的环节。
该倒多少水合适呢？
有人说，水没过米一个指节，其实这样是不准确的。
林琅经常是一碗米加一碗半的水，两者的比值约是1.5。
因为洗好的大米中已经含有水分，再加上这1.5份的水，水分总含量在1.6左右。
这样，大米与水的比例刚好接近黄金分割点0.618。
黄金分割拥有美一样的艺术性与和谐性，煮米饭同理。
只有米与水的比例趋向黄金分割，这样米煮出来米粒条状而不烂，吃起来爽滑可口、清新怡人。
加完水后，不要着急煮，要浸泡二十分钟左右，这个时间并不固定，根据天气的冷热调节。
等到开始煮时，林琅会滴入几滴白醋、熟油，或者猪油。这样煮出来的米饭才会晶莹透亮，米光炫目。
盖上锅盖，林琅有些迫不及待，此时，他已经饿得前胸贴后背了。
但关于这碗至味卤肉饭，他还有一个秘密武器......
......
京华大学。
大三的林鹿，上完下午一大的课，像发蔫的小黄花，从教室出来。
她拎着昂贵的红色Arai头盔，拖着灌铅似的大长腿，一步一步朝学校东门挪去。
“唉，再愁下去头发都要掉光了......”
手机里，《美食》杂志主编的一条条催稿信息，像催命符似的，惹得林鹿无比愁闷。
作为《美食》杂志的固定撰稿人，每一期她都会撰写一篇美食文章，发表在杂志上。
而最新一期美食的主题是【鱼与历史】。
林鹿第一次看到这个主题时，整个人都是懵懵的。
吃鱼还要和历史有关？
她的脑海中率先蹦出的是“西湖醋鱼”。
作为美食荒漠——杭城最著名的菜，林鹿也曾亲自去品尝过。
69書吧
吃西湖醋鱼，她有自已一套独特的吃法。
首先，一定要去楼外楼吃，选个临近西湖的靠窗位置，然后在碟子里倒点酱油香油白糖。
最后把鱼连盘子一块扔西湖里。
再出门买一份肯德基......
林鹿从来没觉得一条鱼能做的这么难吃！
当一条鱼被做成西湖醋鱼，那这条鱼就白死了......
她甚至觉得，西湖醋鱼和京华豆汁一样，之所以这么火爆，全靠外地人不信邪。
所以，撰写西湖醋鱼的想法，在她脑海中只呆了一秒，就被她无情地踢了出去。
“该写什么呢？好愁啊！”
林鹿挠挠脑袋，最近，她已经跑遍了半个京华市。
从米其林三星餐厅，到胡同巷子里的苍蝇小馆，只要是关于鱼的，她都去试过。
但最后都被她放弃了。
虽然有些鱼做的也很美味，但重点是要和历史有关。
“算了，今天再碰碰运气吧！”
到了学校东门，她戴上头盔，骑上自已红色的杜卡迪，化作一道红色流星，驶入车流之中。
轰隆的拖拉机引擎声，引得附近的学生纷纷张望。
转着转着，她又一次来到明光街。
作为京华最著名的美食街，她已经来过无数次了，对每家餐馆的特点也都无比熟悉。
单说做鱼，京华渔记的手艺确实不错，但远远还未达到能让她为之撰写文章的地步。
她骑着杜卡迪，漫无目的的走着，一边走一边叹息：
“这家不行，这家也不行，这家鱼还可以，但没和历史有关。”
突然，她眼睛一亮，发现了一个崭新的店牌，“咦，这里什么时候新开了一家饭馆？”
她抱着怀疑的态度，停下摩托车，在门口朝里张望。
店里。
林琅从柜子中掏出一包绿色的东西，这是他至味卤肉饭的终极武器。
“哇，绝妙的配合！”他赞叹道。
他撒了一点‘终极武器’在卤肉饭上，正准备开动，突然，门口拖拉机的轰鸣声吸引了他的注意。
“谁啊，这么没素质，怎么把拖拉机停门口了？”
他不满地嘟囔了一句，准备出门看看，谁这么没素质！
今天外面的阳光很明媚。
林琅眼前一亮，但不是因为阳光。
门口站着一位高挑靓丽的女孩，身穿巴黎世家的渐变牛仔外套，彼利德黑色瑜伽裤，LV满logo牛仔高帮靴，右手提着一顶Arai头盔。
喔嚯，富婆！
林琅忍不住咋舌，头一歪，视线越过女孩，停在女孩身后的红色杜卡迪上。
杜卡迪！京A牌照！
林琅再次震惊，这可是他的梦中情车啊！
没有一个男人能拒绝的了杜卡迪！
“哇，太美太帅了......”林琅有些失神，喃喃自语。
就差流口水了......
“花痴！”
林鹿看着眼前少年色迷迷的模样，紧蹙秀眉，心里瞬间拉低了对林琅的印象。
挺帅的少年，怎么如此轻浮？
作为京华大学的校花，林鹿对这种因她颜值的花痴，早就见怪不怪了，甚至内心还有一点鄙夷。
她骄傲地挺了挺胸，刚好挡住林琅看杜卡迪的视线。
视线被遮挡，林琅从花痴中苏醒，心中有一丝丝不满。
这人怎么这么不懂事呢！一点都不解风情！
于是，他伸手把林鹿往一旁推了推，“让一下，你挡着我的视线了！”
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