周晏宁惦记着蓝伊说的全鸡宴,和胡氏卖完鸡蛋灌饼后迅速的回了家。
蓝伊正在后院抓鸡。
是的,抓鸡!
家里的鸡被养的聪敏的紧。
无论你是去给鸡崽子们喂食还是给老母鸡们喂食,它们都屁颠屁颠的跑过来,争先恐后的抢着吃。或者你去拿它刚下的蛋,也没关系,它让你拿。拿完了它该下还是下。
但是像现在这样,你想逮一只过来,那可是难的不行。那鸡就像能读懂蓝伊的心声一样,蓝伊往东边追,鸡就往西边跑。蓝伊往西边追,鸡就往东边跑。主打的就是一个叛逆,
周小静,桃花和梅花看着狼狈的蓝伊,既想笑又不敢笑。偏偏蓝伊和鸡杠上了,就是不让他们几个帮忙。
胡望成和胡宝成站在一旁,聚精会神的盯着蓝伊,准备随时过来帮忙。
一女人一群鸡就这样在后院里玩起了它跑她追,她追它逃,它插翅飞她原地悲。
周晏宁进了家门就听到蓝伊难以置信的声音,“它,它,它,它飞了,飞了!飞了!!!”
周小静看着傻眼的蓝伊,也傻眼了,小心翼翼的说了句,“嫂子,鸡,就是会飞啊。”
蓝伊眨巴眨巴眼睛,我读书少你不要骗我!
胡氏和周晏宁也过来了。
蓝伊三步并作两步走到周晏宁面前,惊奇的说,“相公,鸡居然会飞?!”
周晏宁瞳孔一震,“嗯嗯,会,”这不是常识吗,蓝伊不知道?!
那只会飞的鸡本来飞到了树上,这会儿似乎听懂了蓝伊的话,它神气的瞅了一眼在它眼里愚蠢的蓝伊(可不就愚蠢么,不知道自已会飞,还抓不住自已。)一个猛子扎过来,想要给蓝伊一个狠狠的教训,哼!叫你还敢追我!!!
蓝伊并没有察觉到危险,旁边的胡宝成迅速出手,一把捏住了俯冲过来的鸡的脖子,用力一拧,那只自以为是的鸡就一命呜呼了。
胡宝成把断了气的鸡扔进了地上的盆子里。
在场的其他人这才反应过来。
周晏宁第一时间关心蓝伊,“吓到了吗?”
蓝伊摇了摇头。惊奇的看着胡宝成,“宝成反应这么快的吗?”
胡宝成不好意思的挠了挠头,“我以前跟师傅学过几年的功夫,练过反应力。”
蓝伊点了点头,语气兴奋,“厉害啊。你和望成兄弟俩,一个认识字一个会功夫。我和你表哥可是捡到宝了呀。”
胡望成没想到他也得到了夸奖,和胡宝成对视一眼,兄弟俩都红了脸。
胡梅花听到蓝伊夸赞她哥,高兴的不行。略带撒娇的说了句,,“表嫂这就不公平了哈。怎么只夸奖两个哥哥,不夸奖我们呢。是吧,桃花姐,小静。”胡梅花边说边在寻求同盟者。
周小静笑着说,“嫂子经常夸赞我,”
胡桃花也点了点头,“还有我。”
这下胡梅花不干了,略噘着嘴,“表嫂~”
蓝伊笑了笑,“我们梅花最可爱最有趣了,表嫂很喜欢你。”说完不待梅花再说话,先问谁可以给鸡拔了毛,这个她是不会的,
胡桃花自告奋勇,周小静也要去厨房烧热水,
蓝伊小声的对周晏宁说了几句话,周晏宁点了点头,出了门。
拔掉毛的鸡,洗干净后,被蓝伊开膛破肚,鸡腿,鸡翅,鸡胸,鸡架,鸡头,鸡爪,鸡脖,鸡内脏分别放在一旁,鸡屁股直接扔掉。
“我准备先做一道葱油手撕鸡,小静,桃花,你们看好了,”蓝伊说完后,又补充了一句,“梅花也有做菜的经验,你也仔细看,能学会最好。她们俩已经有约会的菜了。回头食肆开业,就可以掌勺了,”
周小静和胡桃花嗯了一声,显然蓝伊并不是第一次说这样的话。胡梅花则是惊讶的不行,她以为她以后会做跑堂或者给蓝伊打下手,没想到自已也有机会可以学手艺。那激动的心啊马上就要跳出来了。她忙不迭的点头,“表嫂,我知道了。我会用心学的。”
蓝伊点了点头,先在锅中加了水,放入两个鸡腿,加大葱段、生姜片、花椒、八角、干辣椒,大火烧开后转小火煮 15 分钟左右,直到鸡腿能够被筷子扎透说明也就熟了。
煮好的鸡腿捞出,放入井水中浸泡,这样可以使其口感更加嫩滑。等待鸡腿冷却后,将其撕成小块,放入盘中备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入切好的洋葱丝、小葱段、蒜末、姜末,小火煸炒出香味。加入适量盐巴调味,翻炒均匀后关火。
将炒好的葱油淋在撕好的鸡腿上,搅拌均匀这道菜也就完成了。
往常蓝伊在教周小静和胡桃花做菜时,胡氏都是在一旁帮忙烧火和做米饭的。这次也不例外。她深吸了口气,“蓝儿,怎么你每次做的菜闻着都这么香。”
蓝伊笑了笑,让胡氏先尝一筷子。
胡氏也没客气,只夹了一丢丢的鸡腿肉送至口中,“嗯,好吃。”
胡氏每次都是最朴实无华的言语来赞叹蓝伊的厨艺。
周小静,胡桃花,胡梅花也相继尝了一丢丢的鸡腿肉,也都称赞不已,“又香又嫩做法还简单,”
胡望成和胡宝成在后院,一个喂鸡一个给菜地翻土。俩人虽然好奇厨房里的菜但都很有分寸的没有过去,而是心里期待着中午吃饭的时候可以吃一筷子。
蓝伊准备好了配菜,“下一道菜,酱爆鸡丁。用鸡胸肉做。”
周小静,胡桃花,胡梅花立即聚精会神的盯着蓝伊。
蓝伊先是把鸡胸肉切成骰子丁,放入碗中,加入葱姜水和淀粉水拌匀,腌制十几分钟。
热锅凉油,油热六成后,放入腌制好的鸡肉丁,炒至变色后捞出备用。
再将甜面酱和黄豆酱各一勺放入碗中,加入适量清水,搅拌均匀,制成酱汁。
锅中留少许底油,放入葱、蒜、朝天椒炒出香味。倒入调好的酱汁,烧沸后放入炒过的鸡丁,翻炒一分钟左右。
最后放入黄瓜丁,翻炒几下这道菜也就完成了。
69書吧
周晏宁恰好也回来了,他闻着味直接进了厨房。在接触到蓝伊的询问眼神后,他点了点头。
蓝伊也点了点头,招呼周晏宁过来尝尝这两道菜。
周晏宁也不客气,一样尝了一口后,竖起大拇指,“不错。没有异味,很嫩,跟猪肉完全是两个口感,也不油。”
蓝伊笑了笑,周晏宁要是在现代,最适合做那种探店博主,谁让人家有个好舌头呢。
周晏宁笑着问蓝伊,“娘子,接下来该做什么了?”
蓝伊也在思考。鸡腿肉,鸡胸肉她都用了最简单的烹饪方法,鸡翅嘛,她则是想展示一下自已更优秀的厨艺,而且也想给食肆再增加一道招牌菜。想到这儿,蓝伊笑着回复,“做鸡翅包饭吧。”
周晏宁一个不会做饭的大男人自然听不明白。
胡氏也满头雾水,周小静,胡桃花,胡梅花更是傻了眼,
蓝伊准备好了所需要的食材,又加了一句,“桃花,帮我把洋葱和胡萝卜切丁。”
胡桃花答应了,赶紧行动起来。
做鸡翅包饭最重要的一步就是脱骨。蓝伊先将鸡翅膀关节处用两手拧松拧断,再切掉连着骨头的筋,用劲儿一拽就直接取出了骨头。
胡氏,周晏宁,周小静,胡桃花,胡梅花看的啧啧称奇。
蓝伊又如法炮制的去掉了另一个鸡翅的骨头,去骨的鸡翅中调入生姜水、盐巴和酱油腌制一会儿。
锅中适量食用油烧至6成热,倒入蛋液炒成鸡蛋碎。再倒入胡萝卜丁和洋葱丁碎,翻炒均匀。然后放入冷凉的米饭和调料,翻炒均匀,盛出来后再将米饭塞进去了骨头的鸡翅里,并按压紧实。
没有烤箱也没有空气炸锅,蓝伊只好在锅里加入食用油,鸡翅放在锅里,小火慢煎并不断地翻面。
随着鸡翅的表面越来越焦黄,香味也徐徐散发出来,引得人不断地吞咽口水。后院的胡望成和胡宝成也站在了厨房门口。
蓝伊拿筷子能轻松的扎进去这才让胡氏灭了火,把两个鸡翅夹在案板上,切成了8小块。家里每个人都能尝一口。
夸夸团成员火速上线,对着这个鸡翅包饭不住的称赞。
“这也太神奇了,鸡翅里面还能放上米饭。”
“那是嫂子神奇,就没有她不会做的。”
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