晚上，岑舒带着许可研去吃了烤全羊。
许可研坐在烧烤架的前面，看着眼前不断翻转着的、滋啦滋啦冒油的烤全羊，内心有点复杂。
她想起了今天下午，她拿着胡萝卜喂的那只可可爱爱的小山羊，目光转向旁边正在弄烧烤蘸料的岑舒，内心有些复杂。
岑舒察觉到许可研投来的视线，拿起刚刚调好的烧烤蘸料递了过去。
69書吧
“这个天气，当地人就比较喜欢吃烧烤之类的，羊肉又比较暖身子，所以这里的烤全羊很受欢迎。”
看着岑舒无辜解释的样子，许可研目光还是又重新落回那冒着油的烤全羊上，闻着那诱人的香味，不由得咽了口口水。
接过岑舒递过来的调料，忍不住开口问:“还有多久能吃？”
岑舒笑着说:“马上了，应该快好了。”
旁边的大叔听到后，立马回了一句:“想吃的话可以先切一块给你们尝尝。”
说着拿起刀，在羊的小腿上切下来一小块已经烤得焦黄的羊肉，放进许可研的碗里，然后又切了一块放进岑舒的碗中。
许可研迫不及待地夹起，直接放进自己嘴里。
第一口，肯定得先吃个原汁原味的。
许可研眼睛放光，眼睛满意地微微眯起。
羊肉外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
一块放在嘴里，有皮的酥脆，肉的香嫩，不膻不腥，醇香无比，吃完后只觉得满口留香。
“好吃诶～”许可研瞳孔微微放大，眼睛亮晶晶的看着岑舒。
岑舒也放下筷子，嘴里细细品尝着，味道确实不错，满满的香嫩味道，不油不腻，肥瘦相间，口感刚刚好。
转头看到许可研这副小馋猫的模样，也不由得笑了笑:“确实很好吃，不过这可是这里最大的特色了，所以手艺什么的自然没话说。”
“这里的羊都是一到两年的小羔羊，肉质比较鲜嫩，也是当地特色的品种，独特的做法，所以吃起来满口留香。”
许可研很好奇:“可以说说吗？”
岑舒也不知道具体怎么做，当时只是了解了一些，大家都说很好吃，所以才来的。
只把目光转向还正在烤羊的大叔:“可以说说这烤羊的做法吗？”
“如果为难也没事，我们就是有点好奇。”许可研连忙在旁边补了一句。
毕竟可能有些是独家配方，不可外传的那种。而且这还是别人吃饭的手艺，别人不说也在情理之中。
大叔听后憨憨一笑:“哈哈，这有什么的不好说的，可以说的可以说的。”
“我们呢，首先得挑选一只膘肥体壮的羔羊，就是那种一到两年的羊，将羊身上的毛全部剃光，再将事先配制好的泻药灌入羊腹内，这样的话，就会使羊把肠胃里的东西排泄干净。”
“然后呢，我们就把羊拴到木桩上让羊烤火，时间稍久了一些，羊就被火烤得浑身冒汗。因为过于闷热和干渴，这时的羊很想喝水。”
“但是，我们给羊喝的却不是清凉的泉水或者是清水什么的，而是一盆搅拌了大料、茵香、胡椒等佐料的咸盐水，这种具体材料就没办法细说了。”大叔笑了笑，手上对羊的翻烤没有停过。
“羊没有其他水喝，就只好把已经掺入佐料的盐水喝得一干二净。这时，再在火堆上添加木柴，使火烧得更旺，羊就又不断地喝水，此时喝下的还是加了佐料的那种盐水，盐水会使羊越来越口干舌燥。”
“大约用一两天的时间，配制的佐料和盐水，就会通过活羊的肠胃血液渗透到羊全身的各个部位。”
“而此时的羊呢，因为一直没有吃东西和喝盐水，几乎就是那种奄奄一息的状态。然后我们就会把羊处理好，刮掉羊毛、清洗内脏，再将整羊放入馕坑内翻转烘烤。”
“最后烤至半熟，就一直保温着。有顾客来选了，我们就会拿出来放大火堆里再一次进行烘烤，直至完全烤熟。”
大叔这时把烤全羊从大火堆里取出来，放在小火堆上温烤，顺便说了一句，
“你们烤全羊已经可以了，我帮你们先切成一小块还是你们自己动手？”
岑舒看了看那烤全羊，虽然很想自己亲自动手弄给许可研吃。
但没有专业刀法，切出来的羊肉肥瘦是不一样的。
所以专业的事，还是交给专业的人来做吧。
岑舒看向大叔:“麻烦你了。”
“不麻烦不麻烦。”
大叔一如既往地憨笑，熟练地拿起刀，但还是问了一句，
“你们两个女娃娃胃口小，吃不了这么多，可能吃一点就饱了。所以要不我每个部位都切一点给你们尝尝，这样你们吃到的口感更多一点，你们看这样行吗？”
“当然，如果吃到喜欢的部位或者想吃什么部位可以指出来，我多切点，有不喜欢的我也不会再切。”
大叔爽朗地笑着，询问着她们的意见。
岑舒和许可研对视了一眼，然后默契地点了点头。
“可以的。”
得到回复，大叔鼓足了劲，于是边切边开始介绍起来。
“这个是羊颈肉，又叫羊脖子，这里肌肉发达，肥瘦兼有，肉质比较紧实，夹有一些细筋。”
“这是羊排骨，肋排上的肉，肥瘦相间而无筋，肉的外面覆盖一层薄膜，从而使肉质更加松软，鲜嫩多汁。”
“这个是羊肩肉，羊肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。”
“......”
......
就这样，大叔每切一块，都会说明这块肉是哪个地方，口感如何。
岑舒和许可研两人吃得心满意足，许可研吃得饱饱的，软软地瘫在椅子上。
岑舒也少有的吃得有点撑，她平常都不在意这些美食之欲的，这次难得看着许可研一口接着一口，她也忍不住跟着吃。
她们有些低估了羊身上的部位了，最后好吃好歹，几乎把每个部分都吃到了，两人才放过那个千疮百孔的烤全羊。
最后二人把剩下的烤全羊送给了那个大叔自行处理，其实两人吃的还没有那羊的四分之一。
主要羊真的挺大的，她们的饭量也真的不算大。
如遇章节错误，请点击报错(无需登陆)