野猪肉,鹿肉,羊肉,菌子,地瓜粉,野葱,野韭菜,张依把所有的食材摆放在面前,脑袋里的齿轮转出火花来,也没想到什么特别的菜色。
“不想了,直接干!”
羊油带着浓重的味道,不适合炒菜。猪油肯定更香,但野猪身上脂肪少,张依只能狠心将大半的脂肪割下来,聚在一起。
鹿肉腥、柴,适合烤,但烤肉他们经常吃,并没有什么新意。
张依先把鹿肉用盐水泡出血水,然后加入黄精用水煮熟去腥。最后把煮熟的鹿肉用手撕成肉丝,跟野韭菜一起大火翻炒。
一道张依自创的鹿肉丝炒韭菜,就这样诞生了。两者本身营养价值都很高,手撕的处理方式,又可以避免鹿肉口感变柴,两道去腥的手法,加上韭菜本身带有浓烈的香味,鹿肉的腥就会被盖住。
野猪肉肥瘦混合剁碎,加入盐和野葱,搅拌的同时,加入黄精水,做成肉馅备用。
地瓜粉皮泡软,切割成小四方形,将猪肉馅包裹进去,最后用野葱当绳子,将粉皮系上口,上锅蒸。等好了之后,就是一锅晶莹剔透的肉包了。
羊肉切块,配上各种菌子,炖一锅羊肉汤,当然还要加上地瓜粉条。好吃又营养的羊肉汤他们几乎天天吃,却也不腻。
两个菜,一个汤,全是超大份。也不分什么主食不主食了,毕竟她也拿不出来主食。
张依在厨房忙碌,老早就听见罗梅花叽叽喳喳的声音,饭一做好,她就让帮忙烧火的张二去收拾桌子。
“饭好了,可以吃饭了!”张依在围裙上擦了擦手,幺妹这个时候跑过来,拉着她的袖子小声的说:
“二婶把咱们家的松子都磕完了!”
张依揉了揉妹妹的头发,笑着说:“没事,吃完了,明天姐姐再去林子里捡!”
加上李二家的七口人,小桌子根本坐不下,只得拿两块木板拼了一个长条桌。至于凳子就更简单了,一人一个木头桩子。
李二也不算笨,来的时候自己带了碗筷。毕竟在这山里,谁家也没有多余的碗筷。
“今天是姜大哥和阿公阿婆认亲的好日子,我随便做了两个菜,大家多吃些!”
张依把鹿肉丝炒韭菜端上来的时候,罗梅花翻了个白眼:“嘁,还真随便,竟然请人吃草?”
没有人理她,张依也不恼,把粉皮猪肉包端了上来。
粉皮蒸过之后,变得晶莹剔透,宛如水晶一样。猪肉的油脂也被蒸了出来,附着在粉皮上,泛着油花。
野葱的绿,粉皮的晶莹,肉馅的红,乍看去,就像一朵朵小花,好看又香气四溢。
“依依呀,这是什么?咱们家有这个吗?”阿婆不敢置信的看着张依。
“当然有,你吃了就知道了!”张依笑笑,又把羊肉汤连着锅端了上来:“就这些了,咱们开始认亲仪式吧!”
她拿出自己酿的野苹果醋,倒出三杯,分别递给姜明和阿公阿婆:“家里没有酒,这是我酿的醋,咱们以醋代酒?”
“行!心意到了就行!”阿公拿过杯子,笑得和蔼。
这时,姜明端着杯子起身,走到两位老人身边:“我姜明自幼孤苦,蒙二老不弃,愿收我为干孙。今日在亲友的见证下……”
姜明举着杯子,目光扫过众人,表情却随之一滞。张依顺着他的目光看去,只见李二家的众人已经开始吃了,一大锅粉皮肉包,他们装了大半进碗里。
罗梅花边吹边喂给孩子,余光瞥见这边的动静,看了过来:“张依这饭做得太晚了,孩子们都饿坏了。没事、没事,你们继续,我们看着呢!”
姜明有些尴尬的收回目光,望向两位老人:“今天在亲友的见证下,我姜明保证今后紧守孙儿本份,诚心尽孝。还请二老受我一拜!”
说完,姜明跪了下去,将一杯醋一口饮下。
“好孩子,快起来!”阿公阿婆抬手,把姜明挽了起来,同时也将醋喝了下去:“我们老两口,一贫如洗,实在没有什么可以给你的。你若不嫌弃,晚几天,阿婆给你做件衣裳!”
“当然不会嫌弃,多谢阿婆!”姜明回答得很真诚,他原本也不是为了图老人什么,只是想名正言顺的在他们房子旁建一间自己的屋子。
“太好了,阿公阿婆有孙子了,欢迎!”张依带着弟妹们在一旁鼓掌,欢乐的气氛在几人间流转。
可等他们回神的时候,罗梅花已经开始站起来,盛羊肉汤了。李二还知道不好意思的跟着鼓鼓掌,可她完全毫无顾忌的大吃大喝。
“唉,依依呀,不是我说你,你这羊肉汤也太寡淡了,这样不行,这汤就不是你这样炖的,改天我教教你哈!”
阿婆跟阿公互看一眼,脸色都不好看。张依虽然有心理准备,但也没想到会这样。桌上的菜,除了韭菜,基本都快完了,粉皮肉包子,他们楞是一个没留!
幺儿和幺妹委屈得泪水直在眼里打转,他们也很想吃那个包子呀!
“好吃,太好吃了!”大宝在肚子上擦了擦手,抱起装羊肉汤的锅,直接往自己的碗里倒。他食量大,碗也特别的大,跟盆似的,一碗下去,锅里就不剩些什么了。
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“小媳妇,你做的饭真好吃!我以后想天天都吃你做的饭!”他痴痴的笑着,说完就又低头干饭了。
这一刻,张依无语到想给自己一嘴巴,叫他们来干嘛?
“我们也吃吧!”她把那盆没有动过的鹿肉炒韭菜往中间放了放,又把锅里剩的羊肉汤一人分了一些。
“吃吧,吃吧!”阿公无奈的叫孩子们吃饭,他带头夹了一筷子韭菜放进嘴里。这一吃,他睁大了眼睛,连连点头:
“嗯,不错,荤素搭配,菜中有肉味儿,肉中有菜香,回味还甘甜,依依呀,你是会做饭的!”
“真的?我也尝尝!”阿婆尝了尝韭菜,也是竖起了大拇指:“依依比我会做饭!”
几个小家伙也很给面子点头说好吃,张依自己尝尝,的确觉得不错。好长的时间,他们都没有吃过蔬菜了,韭菜本身也很美味,加上鹿肉就更好吃了。
“呃!”
罗梅花打了个饱嗝,叫吃得正香的张依泛起些恶心来。只见她抹了抹嘴:
“依依呀,你这连主食都没有,叫人怎么吃得饱呢?下次没有要早说,婶子那有,可以给你一些啊!”
她倒是会捡便宜话说,张依勾了勾唇,你既然把话头子递过来了,我不好好怼你一下,今天这饭不是冤枉做了?
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