时间一转眼就到了新年，这期间只零星地小了几场小雪铺在地上只是薄薄一层，通过天气的跟以往的不同和多方打探贺团长也觉得明年也许会旱灾，于是也向上级汇报了自己多方打探到的情况，再根据现在的天气变化和往年的对比一一陈列出来，最近的部队领导级的气氛都是凝重的，为了以防万一后勤部更是忙碌不已，到处收购粮食和耐储存的蔬菜。
今天是大年三十周红军决定今晚吃饺子，吃萝卜猪肉馅的饺子，周红军来到地窖看着这20多平的地窖里满满当当的粮食和耐存放的萝卜、白菜、土豆他是安心的，哪怕以后真的有灾情他也不太惧怕了。
周红军来到萝卜堆前随意选了两个萝卜再来到放面粉的地方用手里的盆装了一盆面粉转身出了地窖。
“小英我们等会一起包饺子啊！今晚我们吃饺子”周红军对着周红英的房门喊了一嗓子。
“好！”周红英坐在炕桌前边练字边回答。
“哥哥先把馅和面粉弄好了再叫你”周红军走到厨房大声说道。
周红军从大锅里舀出一勺热水倒进洗菜盆里再从大水缸里舀出一勺冷水倒了进去，把刚从地窖里拿出来的萝卜洗干净，然后切成丝放进盆里再放点盐腌制片刻，再把洗菜盆用水冲了一下，把面粉倒入盆里，加入食用盐拌匀，打入1个鸡蛋。再把准备好的温水水，分多次倒入面盆中，边倒水边搅拌，把面粉搅拌成面絮状。面絮用手搓匀，把所有面粉都打湿，盆子密封，静置10分钟左右。
再面粉静置的时候周红军再把昨天买回来的肉剁成泥，再把腌制的萝卜把水都挤了出来，把肉放到装萝卜丝的盆里再剁一点碎姜、切葱花、放适量的白酒、盐、糖、味精搅拌均匀。
静置后的面絮用手和成面团。把面和到“三光”，即面光、盆光、手光，面团盖好保鲜膜松弛醒面。
和好的面团松15分钟左右，继续揉，反复把面团揉到表面光滑，中间细腻没有小气泡为止。揉光滑的面团，继续盖上油纸松弛醒面15分钟。
在醒面的时间里周红军把另一个小点的锅加上水，烧开等会用来煮饺子，再拿出瓦罐把早上煲好的鸡汤热上，用来做饺子汤。
15分钟后把面团继续揉光滑，然后把面团一分为二，撒上干面粉，把面团搓成二个圆形长条，粗细要均匀。
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把搓好的长条，用大拇指和食指掐成均匀的面剂子，把面剂子上撒面粉搓匀，切口沾上面粉，剂子才不会粘，把面剂子一个个用手掌按扁。
“小英可以包饺子了，赶紧过来”周红军一边擀饺子皮一边喊道。
“好！就来”周红英一边收拾自己练字的本子一边回道。
擀了20多个饺子皮周红军就停了下来自己拿起饺子皮包了起来，一张饺子皮放一筷子的馅然后两手往中间一压一个饺子就出来了，等周红英来到厨房20多个饺子皮周红军自己都包了一大半了。
看着哥哥那熟练的动作周红英觉得她哥即使不当兵了他也可以去国营饭店做大厨，虽然现在这个年代的调味料不多，但是哥哥炒的菜却很好吃，现在包饺子那也是快得很，反正她没有这个技能，此时的周红英再次觉得跟哥哥相比自己应该是个假女人即不勤快也不贤惠。
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