在陆远看来,古代的烈酒就是个笑话。
由于酿造工艺落后,酒的度数一般都比较低。
寻常百姓能喝到的酒最多就5度左右,甚至可能更低,比啤酒都还要低不少。
至于醉仙酿这么大的名堂,陆远估计最多也就十多度,绝对不会超过20度。
要知道古代人喝酒是按碗跟坛算的,他们动辄就喝上十几碗,或者几坛酒。
如果度数跟蓝星现代一样高的话,怕不是人人都酒精中毒了。
所以,当陆远知道醉仙楼的招牌是酒的时候,他想都没想,便决定制作出一款真正的烈酒出来,与之抗衡。
要知道,蓝星最普通最简单的蒸馏酒,都有40度以上。
要比烈的话,这种蒸馏酒绝对比那什么醉仙酿强不知道多少倍。
而且这种蒸馏酒的制作原理很简单,就是将发酵后的酒液,通过蒸馏的方式浓缩酒精浓度。
这种蒸馏的方式,陆远甚至都不需要去商城购买相关的书籍学习,便知道应该怎么做。
蒸馏水制备,这个化学实验,可是写入了初中教材的。
陆远不是九漏鱼,当然也学习跟做过这个实验。
所以他对于蒸馏酒的制备十分有信心。
当然,陆远也不急着去做这一件事。
现在雅居还没有稳定下来,而且这醉仙酿陆远也想要买回来尝尝,到底有多厉害。
正所谓,知己知彼百战不殆。
陆远要调查清楚了,不让这醉仙楼有一丝活下去的可能。
陆远其实也不想垄断,但是别人逼着自己垄断,那也没有办法。
而且陆远也不怕事后被人报复,自己背靠将军府,就是这么狂。
也完全没有一开始的小心谨慎了。
反正以雅居的名义出售的话,对方也不会想到是自己这个小小的掌柜跟他醉仙楼作对。
...
接下来的几天,陆远向韩雅求助,让她增派了一些下人过来帮忙。
同时他把雅居的开店时间也调整到了辰时,连同早市也一并做了。
这样就能避免有人一大早过来堵门了。
只是有一个问题。
那就是陆远之前制定的菜式不适合早市,需要重新思考一些适合做早餐的菜品。
包子,馒头,烙饼,小米粥这种常规的早饭,这个世界也是有的。
雅居要出售这些,不需要陆远操心,只需要找些师傅过来现做就好了。
但是一家高档酒楼不能只有这种廉价的早餐。
为了更加吸引人,陆远还需要一些绝杀的东西,也就是这个世界没有的东西。
于是,陆远思索着把蓝星粤省的早茶文化带过来。
虾饺,叉烧包,干蒸烧麦,蛋挞,流沙包,排骨凤爪,牛肉丸,肠粉...
陆远光是想一下,嘴巴都要流口水了。
只是这个计划有些庞大,陆远人手不足,一时还分不开身来。
这件事要办好,需要先培养一些粤省点心师傅出来才行。
陆远思索了一番,打算先从最简单的肠粉,做起。
这肠粉做法简单,米浆,蛋液,肉碎,混合一起蒸熟就能出炉。
蒸煮时间短,很是适合早餐食用。
不过肠粉的难处不在于做法,而在于厨具。
吃过肠粉的人都看过早餐店里面的肠粉机。
肠粉机说白了就是一个烧开水的锅炉,而锅炉上有一个肠粉蒸柜。
69書吧
它利用滚烫的水蒸汽,把铁盘上的米浆蒸熟。
正是因为那薄薄的铁盘传热快,肠粉才能做得又薄又好吃。
陆远在商城里面有看到肠粉机卖,只是价格昂贵。
最便宜的都要1500积分。
陆远现在一天只有可怜的40积分,光是存1500积分就要一个多月。
更别说,他这点家当根本就存不下来。
饮料摊陆远现在已经不怎么看重了,但是每两天他也要花费20积分买一次果汁粉跟酸梅汤浓缩膏。
现在雅居的生意越来越旺,调味品消耗也加速了。
陆远的积分消耗主要是用来购买这些调味品。
所以,陆远的积分也是捉襟见肘,这几天下来也没存下多少积分。
不过一整台的肠粉机,陆远买不起,但是他买得起那肠粉机的铁托盘。
陆远以前在蓝星,也尝试过自己在家做肠粉吃。
家庭制作的方法很简单。
调配好米浆之后,烧一锅开水,找一个铁盘涂上猪油,打上适量的米浆蛋液,然后放在开水上,盖上盖子蒸上几分钟就行了。
所以说,做肠粉最关键的器具是那个薄薄的铁托盘。
陆远知道这个世界的技术还不能打造出太薄的铁托盘,太厚的又会影响口感。
于是他便在商城里面搜索起肠粉蒸盘来。
果然,这铁托盘相较于肠粉机可便宜太多了。
一些肠粉机适用的好一些大一些的四五十积分。
一些家用的小的,只要15积分。
陆远也不需要买太好的,够用就行。
左搜右选,陆远最终选定了一个长27厘米,宽25厘米的小铁托盘。
价格只需要15积分。
陆远购买了两个托盘,花费了30积分。
陆远看到了又再次清零的积分,心中有些郁闷。
“看来要再去搞些奴仆来了,而且现在雅居稳定了一些,开荒建庄子也能提上日程了。”
...
肠粉这种简单的美味,一出现在雅居,便立马风靡了整个山城。
雅居的食客每天不断,从早到晚。
其他菜式或许太难学,但是肠粉这种简单的美食就太好学了。
肠粉的成本也不高,米浆而已。
没几天,山城的街头也出现了这种简单的美食。
虽然他们的米浆没有像陆远的那样,加入了生粉跟玉米淀粉(这两种是陆远从商城里面购得,有些菜,勾芡汁的时候会用到,正好肠粉米浆中也可以加入。),口感会稍微差一点,但是在普通人的口中也是一道难得的美食。
稻米也因此在山城卖断了货。
不过陆远并未在意这些,反正肠粉这种就是街头小吃,回归街头也是不错的。
他反而乐于见到山城流行雅居的东西,这样雅居的名声就会越大,挣得钱也就越多。
而且,现在他有更重要的事情做。
那就是他决定买人去开荒,建庄子了。
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