大樟树下的草席上横七竖八躺了好几个小萝卜头,七嘴八舌分享着自已采集到的“奇花异草”。原来是临近午时,热烈的阳光尽情地铺洒在草甸上,沈伯见这群皮猴脸蛋被晒得通红仍不肯停歇,只故作沉着脸一个一个拎了回来,拘在这树荫底下。
被凉风一吹,一众皮猴得了妙处,才后知后觉露天玩耍有多热,一个两个地躺在大草席上,把玩着草穗花束,也自得其乐。
远远看见沈阑和沈言,小六一个咕噜爬了起来,用力挥手:“大师姐!”一群小萝卜头应声而动,急急忙忙起身穿鞋,迎着沈阑他们跑去。
“大师姐,你和二师兄抓到长耳兔了吗?”“我们可以烤兔子了吗?”“小七肚子饿得咕咕叫了。”被围住的一瞬间,沈阑心疼了自已的耳朵一秒,这谁遭得住萌娃萌语攻击呀。
“抓到啦,抓了六只呐,大师姐马上给你们烤哦。”沈阑一手牵着一个,继续往回走着。那厢小六扒着沈言的裤腿,呼哧呼哧地爬上了沈言的肩头,直往背篓里看,可惜收拾过的兔子被树叶包的严严实实,没啥看头。
来到大樟树下,沈阑拿着大木盆往地上一放,呼啦啦地倒出了兔子,兔皮则挂到一旁小树的枝丫上进行晾晒。沈言自觉去收拾火炉子,然后把木炭烧起来。
门中原本是没有火炉子的,后来沈之和带回来的徒弟越来越多,年纪越来越小,没有修炼过的人是无法渡过寒冬的,于是特意打造了一个大火炉用于烧炭,维持着弟子院冬日的屋内温度。
炉子带有四个支撑脚,高度刚好到沈阑的腹部,底层是一个薄薄的托盘,用于承接木炭燃烧后掉落的灰烬,上方是一个四方精铁盆,上宽下窄,盆高约一尺半,盆底钻有几十个漏灰孔(也做通风孔),整体看起来有点像放大的好几倍的尊,刚好用来进行烧烤。
“哇,这就是我们要烤的的长耳兔啊,他的肉好粉哦……”一时之间,木盆周围围满了人头,叽叽喳喳地评价着。
沈阑拿着菜刀在兔腿和腹部这些肉质比较厚的地方改刀,而后拿出自已的瓶瓶罐罐,在另一个盆里依次倒入盐、茴香粉、花椒粉、白酒、糖,然后切入姜葱丝一起搅拌均匀,接着用手抓着姜葱丝往改过刀的兔子上涂抹香料,一处也不放过,六只兔子全部涂抹完,沈阑把大盆倒扣在香料盆上,让兔肉再腌制一刻钟,保证更入味。
旁边的火炉子里已隐隐传来热度,放入的几根炭开始烧红。本次所用的炭是由硬度极高的维腊木烧制而成,其热量值高,无烟,燃烧时间长。沈阑知道后还在心里感叹了一下,要是现代有这种木炭,估计夜市的木炭烧烤也不会被烤炉和炸串逐步取代,她自已还是倾向于木炭烧烤的。
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一刻钟在众人眼巴巴的期盼中很快就过去了。
沈阑揭开大木盆,从中拿出了两只兔子,无情的掰开腹腔、压平,每只穿过两根玄铁签条,并在玄铁签条两端缠上树皮后,立即架到了火炉上。
“嘶——嘶——“调料的汁水滴落在木炭上,发出一阵诱人的声音,其中的香料被高温一激发,香味立马四散开来。
“好香!”小六凑到沈阑旁边,盯住正在烤的兔肉。
“这才哪到哪呢,要烤好了撒上孜然,那才叫一个香!”沈阑舔舔嘴唇,“那是千金都不换的美味。”
“咕咚~”周围的小不点齐齐咽下口水。
此时沈阑眼里只有烤肉了,哪里还顾得上嘲笑他们的失态。
一刻钟后,沈阑和沈言一起将两只烤兔进行翻面,原先的那面已经烤的滋滋冒油,泛着淡淡的焦黄。此时,原先一直在打坐闭眼的沈伯也悄悄地凑到了烤炉边。
沈阑不慌不忙,将调好的汁水往兔肉上刷。
又一刻钟,又到了翻面的时候,这回可没轮到沈阑出手,沈伯和沈言在沈阑伸手的那刻默契地完成了第二次翻转。
沈阑目瞪口呆,难得见沈伯和沈言如此急切,继而默默往兔肉上刷起特调汁水来。
一盏茶后,第一面已经烤的金黄焦香,这回不用沈澜指挥,沈伯招呼着沈言一起翻转烤兔,将第二面朝下进行第二遍炙烤。
“大师姐,快好了吗?小六肚子已经饿扁了。”小六不停吸溜着口水问道。
“还要一盏茶就好了,小六帮大师姐带师弟师妹们去洗手好不好,把水囊的水倒进干净的盆里面,就可以洗了。”沈阑也心疼这帮豆丁,玩了一上午,估计早饿了,烤肉太费时间了。
待第二面同样烤至金黄,沈阑拿起刀划拉几下,确认全部烤熟后,拿起装着孜然的罐子,均匀地洒在烤兔上。
沈伯眼里亮的吓人,他知道,现在已到最后一步了。
果不其然,撒完孜然粉后,沈阑又快速翻转了两下。随着一声“开饭”,大家随即坐到石凳上。
沈言麻利的把干净的大树叶铺在石桌上,给每个人面前都放了一张小树叶。他们带来的用具没有包含碗碟,只能一切从简了。
当沈阑把两只烤兔放到石桌上时,所有人都深吸了一口气,发出“哇”的声音。
沈伯和沈言各自看顾一桌,拿着匕首急着拆肉。沈阑则是拿出第三只兔子串好,趁着炉火正好又继续烤上了。
沈阑来到石桌边时,看见她座位前面树叶上放着一只兔腿,一看就知道沈言特意留给她的。
“大师姐,快来吃,这烤兔真的太好吃了,我的鼻子都快香掉了。”正吃的头都不抬的小六察觉沈阑走近,赶紧招呼着。
沈阑拿起兔腿,狠狠地咬下一口。
“唔~”好吃地想哭,五天了,自已终于吃到肉了。
一只兔腿近两斤肉,沈阑三下五除二全塞进肚子,这才有了活过来的感觉。
几个小的吃成了大油花脸,沈伯难得没有呵斥,拿着简易的筷子挑拣着没沾太多调料的内层嫩肉投喂着小十三和小十四,自已也是一口肉一口酒吃的上头。
两只长耳兔,除去皮毛、内脏和骨头,每只基本剩下七八斤肉,不到两刻钟的功夫就被消灭了。
小七抱着吃撑的肚子哼哼唧唧的找沈伯揉揉,沈伯一边笑骂一边用大掌揉着小七圆滚滚的小肚子。几个小豆丁见状,也围在沈言旁边央着揉肚子。
沈阑暂时顾不上他们,她正翻着第三只烤兔呢。
午饭过后已是未时三刻,待沈阑把第三只兔子烤好,小六和其他萝卜头睡得正香,本就是被烤兔吊着的精神,在吃饱后彻底松懈下来,一个个的立马去和周公约会了。
“小岚,这香料不错。”沈伯来到烤炉旁看着沈阑的操作,“老夫已经想不起来上次吃东西是哪一年了,今天却没能忍得住馋虫,呵呵。”
“沈伯,这香料不仅可以用于烤肉,还可以用来卤肉、卤菜呢。我回去后整理几道食谱出来,届时劳烦您给每天膳堂加加菜。”沈阑笑着回道。
“这样以后就能顿顿吃美食了。”沈阑心里窃喜。
“好好好。”沈伯抚着胡子不住点头。暗地里唾弃自已以前究竟浪费了多少美食,想到这就想扼腕。
半个时辰后,第三只烤兔也已经烤好,见暂时无人享用,沈阑用两把干土将炭火掩上,烤兔就放在炉上保温着,留着当晌午饭。
沈伯和沈言都在打坐休息,沈阑却坐不住,鼻尖闻着满身油烟味很不舒服,想着先到溪边梳洗一番。
和沈伯交代一声后,沈阑一人往溪边去了。
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