莫仓对上江清审视的眼神,无辜的笑笑。江清不问,他自然什么也不会说。
在樊掌柜的不断催促之下,江清终于来到了厨房之中。
她熟练地将野猪肉清洗干净,然后迅速切好,接着将所需的配料也都一一准备妥当。三个灶头同时开火,江清开始烹饪。
他和之前一样做了一份美味的干锅野猪肉,考虑到侯府老夫人年事已高,江清又特意找来一只砂锅,精心烹制了一份红焖野山猪。
此外,他还做了一份红烧野猪肉。
没过多久,第一份干锅野猪肉就出锅了,香气四溢。此时,其中一个灶眼空了出来,但另外两个灶头上的锅仍在咕嘟咕嘟地炖煮着。
江清处理完野猪肉后,顺手捞起了水缸中的一条鲫鱼。
她动作麻利地将鱼去头、去尾、去内脏,并仔细刮掉了里面的黑皮,迅速完成了清理工作。
接着,她拿起菜刀,沿着鱼脊骨轻松地将鱼切成两半,然后将所有鱼片整齐地摆放在一个空碗中。
加入适量的盐和胡椒粉调味,最后倒入一勺酒楼自家酿造的美酒,双手搅拌均匀后,将鱼肉放置一旁进行腌制。
此时,锅中的红烧野猪肉已经被翻炒得香气四溢,江清盖紧锅盖,让肉汁慢慢渗透其中,使其更加入味。
紧接着,她开始着手调制鱼的酱汁。她挖取半勺白糖放入另一个空碗中,接着倒入半勺香醋,再从自已的空间中取出生抽和蚝油,最后抓起一把白芝麻一同加入碗中,充分搅拌均匀,将做好的酱汁并放在一旁备用。
江清再次翻炒了几下锅中的红烧野猪肉,确保不会糊锅的同时还能均匀受热。
随后,她清洗干净锅具,放在空闲的灶眼上,倒入适量的食用油,点燃小火慢慢烧热。又拿出之前腌制好的鲫鱼,小心地加入少许生粉,让每片鱼肉都裹上一层薄薄的淀粉。
当油温达到七成热时,她灵活的用筷子分批次将鲫鱼轻轻地放入热油中,待鱼皮炸至定型,他用勺子轻轻推动鱼肉,确保它们每一面都能充分炸到。
她看了眼剩下的两个锅子后,便回到炉灶前,轻轻地推动着锅中的鱼身,加大火力改为中火,继续炸制六到七分钟。
直到鱼肉变得金黄酥脆,她才将其捞起,放在一旁备用。接着,她将锅中多余的油倒出并盖好,留下少许底油。
然后,她放入事先准备好的葱姜蒜,煸炒出香味,再加入一小把干辣椒,让辣味充分释放。
紧接着,她将炸好的鲫鱼放入锅中,迅速翻炒几下,使其与调料充分融合。最后,她倒入调好的料汁,慢慢炖煮片刻,让味道渗透进鱼肉里。
一道美味的香酥鲫鱼就此完成,不是,应该是香酥刺刺鲫。
此时,红烧肉也已经炖得恰到好处,可以出锅了。
整个厨房顿时弥漫着浓郁的香气,让人垂涎欲滴。江清想了想,这菜都挺干的,既然都做这么多菜了不妨再做一个汤吧。
她环顾四周,发现厨房里有现成的菠菜和鸡蛋,于是迅速动手,烧了一个简单而美味的菠菜鸡蛋汤。
江清打开砂锅的盖子,用筷子简单挑了几下,野猪肉也已经焖的差不多了。闲着也是闲着,江清着手把厨房收拾了一下,把用过的碗具清洗出来。
做完这些红焖野猪肉也做好了,起锅收火。
守在厨房门口的樊忠祥急的像热锅上的蚂蚁,团团转。要不是厨房时不时的传出的香味安抚着他的神经,他估计早就冲进厨房去了。
看到江清挑帘出来,樊忠祥一个箭步窜到江清面前,“怎么样?做好了么?江姑娘?可是缺些什么?”
“好了,樊掌柜安排人上菜吧。”江清面色略有倦怠的回道。
这一天是真累啊,穿越过来才两天不到的时间感觉除了睡觉就没闲过。
酒楼的大堂里,颜永昌局促不安地坐在小侯爷和夫人的下首。他时不时偷瞄一眼小侯爷,只见小侯爷正逗弄着小少爷玩耍,脸上洋溢着笑容。
他暗自观察小侯爷的脸色,发现他心情似乎很不错,这让他稍稍松了口气。
另一边,夫人优雅地端起茶杯,轻轻抿了一口,目光温柔地注视着他们嬉闹,她的眼神中透出怜爱和满足感。
看到两位贵人都没有表现出焦急或不耐烦的神色,颜永昌暗中长长松了一口气,心中的紧张情绪也逐渐缓解下来。
然而,就在颜永昌刚刚放松的时候,陆云廷突然开口问道:“还要等多久?”他的声音虽然平静,但却带着一丝不易察觉的威严。
颜永昌被陆云廷突如其来的问题吓了一跳,差点没跳起来。
他赶紧调整表情,赔笑着回答道:“应该快好了吧……”他一边说着,一边暗暗给身后的颜安使眼色,示意他快去催促一下。
颜安收到父亲的暗示,微微低下头,恭敬地应道:“草民这就去催一下。”然后转身匆匆朝着后厨走去。
陆云廷并没有继续追问,而是专注于与小少爷的互动。
夫人则微笑着对侯爷说道:“您不了解厨房的工作,所以不知道做饭需要花费很多时间和精力。我们今天来得突然,他们可能没有充分的准备,稍微慢一点也是可以理解的。”
\"哎呀,夫人错怪我了不是,我就是怕你久坐劳累,随口一问。\"陆云廷宠溺的夫人说道。
颜安听着身后陆云廷夫妇的对话,心下生出一丝羡慕。
“哎呦!”颜安被吓了一跳,回过神来,发现自已险些与匆匆赶来报信的樊忠祥撞个满怀。
“少东家您没事吧?饭菜已经准备好了!”樊忠祥喘着粗气说道。
“好了?!”颜安应道,目光越过樊忠祥的肩膀向后张望,但并没有看到他所期待的那个人影。
“江姑娘去后院看孩子们了。少东家,咱们还是先上菜吧!”樊忠祥一下子就看穿了颜安的心思,赶忙提醒道。
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“好,上菜吧!”颜安掩饰不住内心的失落,无奈地叹了口气,转身朝着酒楼大堂走去。
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