这十几天除了木材还有其他意外收获，砍木头砍累了的时候就在林子里晃悠，翻到林子另一面的小山坡上时远远看着有十几颗草，上面挂着鲜红色的果子，走进一看果然是辣椒，一个个长长的圆锥形辣椒，每颗颗辣椒树上都长得密密麻麻的，下层的辣椒已经变红成熟，中间的辣椒还是绿绿的，上面还开着许多小花。
摘下一个比较嫩的放嘴里咬一口“咦，斯哈斯哈，好辣”。不知道这是什么品种的辣椒还挺辣。
能找到辣椒是目前最开心的事情了，比能吃上馒头还高兴。树叶先不砍了，先把辣椒摘了，十几棵辣椒树装了一个背篓加一个篮子。
当天中午就是辣椒炒蘑菇，牛肝菌切片，两三颗辣椒切丝。辣椒太辣一次不能放太多。辣椒蒜下油锅爆香后下蘑菇，炒蘑菇需要油多才好吃，翻炒几分钟就好了。
热气腾腾的馒头掰开，夹上厚厚一层辣椒炒蘑菇，又鲜又辣着实开胃，混合着馒头的麦香味，一口一口停不下来，因为辣椒的加持，比平时多吃了一个馒头。
这么久不吃辣椒还有点适应不了了，嘴巴都被辣肿了，喝了一碗木薯糖水才缓解了些。
肚子好像撑得更大了些，虽然越吃越多，因每天活动量也大倒也没胖，只是手臂的肌肉更加紧实了，也比以前有力气了些。
夏天的辣椒隔两天就能摘一大筐，吃都吃不完，就要用各种办法把辣椒保存起来，不然过几天就烂了。
摘下来的辣椒已全部变红了的，就直接晒干做成干辣椒。半红半绿的那种就做成剁椒酱。
准备新鲜的辣椒、大蒜、生姜，盐，少量的米酒。米酒主要用于提鲜作用，既可以增加风味也可以起到防腐作用。因为没有冰箱和防腐剂，盐要多放一点，这样辣椒酱就可以保存的更久。
将辣椒、大蒜、生姜分别清洗干净，沥干水分。这一步非常重要，因为水分过多会影响剁椒的口感和储存时间。
将大蒜和生姜去皮，切成小块剁碎。辣椒去蒂，切成小段后剁碎。注意在处理过程中要避免用手直接接触辣椒，以免辣椒汁刺激皮肤。
将切好的大蒜、生姜和辣椒放入一个大碗中，加入适量的食盐和米酒，搅拌均匀。
将搅拌好的剁椒装入干净的陶罐中，密封好罐口。然后将罐子放在阴凉通风处发酵，大约一周后就可以食用了。
剁椒可以作为开胃小菜直接食用，也可以作为烹饪的佐料，如炒菜、炖汤等。在食用时可以根据个人口味适量添加。
注意剁椒制作完成后要放在阴凉通风处储存，避免阳光直射和高温。为了放这些剁椒罐子，还专门在角落搭了一个三层的架子，每层可以放五六个罐子。
剩下的鲜嫩辣椒就用来做成泡辣椒，四川泡菜风味。四川泡菜，是川渝地区的传统特色菜肴，味道咸酸，口感脆生；色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神。
小时候王小暖能空口吃一整根泡酸黄瓜，上面撒点味精更好吃，酸辣开胃。
四川泡菜的制作原料多种多样，包括萝卜，青萝卜、红萝卜最好、仔姜、辣椒、豆角、花椒、大蒜、卷心菜、黄瓜等都可以泡，而且每种食材泡出来的口感也有细微差别，每种食材都可以单独跟其他食材做成菜肴。
每一个川渝人的家里基本都有一个大大的泡菜坛子，而且每家泡的泡菜味道还不一样，各家有各味。
将辣椒、仔姜、大蒜剥皮、水芹菜梗清洗干净晾干。找一个大罐子，半米高肚子圆圆的那种，清洗干净用开水烫一片杀菌，大太阳底下晒干。
晾干的食材放进泡菜坛子里，倒入晾干的凉白开，一定要凉白开，不能用生水，也一定不能有一丝油星，有油泡菜会腐烂。水要没过食材，然后加入大量的盐，但是不能太多，不然会很咸，适量的花椒粒，还可以加些草果，白芷增加风味。
最后用水封口，放在阴凉通风处发酵，大概一个月以后就能吃了，其实两个星期的时候也能吃，只不过味道会淡些，口感也差些。
四川泡菜不仅口感独特，而且方便储存，泡一坛子可以一直吃，中途随时可以加食材进去也不会坏，是居家过日子必备的小菜。
还有一种是做成烧椒酱，烧椒的味道比剁椒会更加柔和也增加了炭烤的风味，就是烧椒皮蛋里的烧椒。
辣椒清洗干净放在炭火上直接烤熟，烤的时候要经常翻面，保证整根辣椒都烧熟，并且不会糊。
烧好的辣椒在研钵里跟大蒜，实验一起捣碎，吃的时候再加点香菇粉就行。做好的烧椒酱直接夹馒头、配米饭、配粥、做凉拌菜都好吃。
这种烧椒酱大概只能保存一个星期。
晒干的辣椒可以直接装袋保存，可以用麻绳串起来挂在屋顶上，也可以在碳灰里烤脆，稍微放凉后捣碎做成糊辣椒吃，重庆很有名一款小面就是糊辣椒小面，是外边吃不到的味道。
也可以在锅里低温炒干磨粉末，做成细辣椒粉，这种辣椒粉就没有糊辣椒特殊的糊味，但有另一种辣椒本身的香味。两种我都做一些，两种都有不同的吃法。
锅里倒多多的油，小火放入葱、生姜、香叶、八角、桂皮等香料慢慢炸，等香料炸到表面金黄的时候捞出控油。
大火把油温提高，等到锅里冒烟的时候油温就差不多了，辣椒粉提前用冷油搅拌一遍，这样能防止辣椒粉被烫焦，也能降低陶罐的温度，陶罐质量太差遇到热油会裂开。热油分三次浇到辣椒粉上，每浇一次都要搅拌均匀，使辣椒粉受热均匀。
最后再辣椒油里加入适量的盐，增加咸味也能保存更久，罐子盖上盖子放在阴凉处。煮面条的时候加一勺辣椒油、一点花椒粉就是一碗红汤面。
总之辣椒的好处多多，吃法也多。可以炒鸡蛋、炒青菜、炒鸡、做双椒兔等等。
日子慢慢来到七月中，玉米棒子已经灌浆饱满，玉米须已经半干，扯开玉米皮掐一下玉米粒，汁水饱满但又不会太嫩的时候就可以掰下来吃了。
大火煮十几分钟就能吃，初咬汁水清甜，后面玉米粒香甜软糯，就是玉米棒子不是很大，只有手掌那么长，我一顿要吃四五个。
除了煮还可以烤着吃，烤玉米更有嚼劲，烤到外表金黄，但里面还是软糯多汁。
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