帽子和手套挂在床头的杆子上,整理下角度,让可爱的兔耳朵冲着正前面。地上散落的碎布和碎皮毛分开单独收到袋子里放到专门堆放布料的地方。
端起蜂蜜水一口气喝了半杯,再吃一个柿饼填填肚子。山洞里的光线慢慢由外边照进来的阳光转成了由火堆主导。
天又要黑了,点上一根蜡烛放在墙边的石头搭的烛台上。光线太暗的话会影响眼睛,可不想年纪轻轻的就看不清了。所以每当山洞里光线暗下来,就点上蜡烛或者烧一把竹竿立起来增加光亮。
小时候家里停电,爸爸妈妈就会捆一大把竹竿点燃倒挂在堂屋中间,火把越大光线越亮。
翻开面盆的盖子,面团已经膨胀,都粘到盖子上了,洗干净手拨一下面团,里面密密麻麻的蜂窝状气孔,散发着淡淡的发酵香味。
面已经发好了,要赶紧做馒头和包子,不然面发过了就不好吃了。先把面盆搬离火堆降降温。
泡发好的马齿苋和荠菜淘洗几遍,摘掉不好的叶子,挤干水分后用刀直接在盆里切碎备用。
解冻的排骨剁成小块,葱、姜、少许盐,一些玉米淀粉腌上,等会做蒜香排骨。猪肉先切成小块,再用刀剁成碎泥,但也不不用太碎,保留颗粒感刚好吃。
肉沫加入适量的盐、香菇虾皮粉、葱姜水搅拌上劲。把之前切好的菜倒进肉沫里一起搅拌均匀。
舀一勺热水把剁完肉的石板擦洗干净擦干水分。案板撒上一层干面粉防粘。面盆倒扣在石板上让面团掉下来,面盆底残留的面刮出来。
在王小暖剁肉的时候看见阿耀艰难的起身往过走,还以为他想帮忙剁肉,连忙说到“这不用你帮忙,我一会就弄好了,剁肉会扯到你的伤口的”。
“我只是想出去一下”,他有些尴尬的站在那,眼神左右飘忽着。
“呃,好吧,你去吧,小心你的伤”仔细一看他的站姿顿时有些不好意思,他明显是去解决五谷轮回的事情。
仔细一想他好像一整天都没出去,真能忍啊!见他慢慢的往外走,看着没啥问题就转过头继续揉面。
面团太大,一起揉不动分成两份,一份用湿布盖起来防止面团表面变干。另一块面团放在石板中间,再撒一把干面粉,站起来用身体带动手臂用力揉压面团。反复折叠揉压面团排气,揉到面团表面光滑劲道。
不一会,阿耀就回来了,看着脚步比出去时候更轻快了些。
揉好的面团揪成拳头大的小剂子,自已吃当然要弄的大一点,一顿只吃一个就能饱的那种。
面团揉成团,撒上干面粉压扁,木头削的擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮。这一份面全做成包子,第二块面全做成馒头。
左手托着面皮,右手舀一大勺包子馅放在面皮中间,提前面皮一角往前一捏一送捏出七八个褶,收口的时候要捏紧,不然包子馅会跑出来。
一直包了二十多个包子才把馅用完,刚包好的包子不能立马上锅蒸,还需要二次醒发。醒发到面皮膨起,按一下迅速反弹的时候就可以。
一个蒸笼只能放三个大包子,为了一次能多蒸点,往上摞了五层蒸笼一起蒸。最高也只能这么高了,再高怕倒下来。
水烧开后放上包子盖盖子开始蒸十五分钟左右,蒸完后把灶孔里的火退掉,只用炭火再焖五分钟左右再出锅,面皮更饱满不塌陷。
第一锅包子蒸好了拿出来,正好第二批包子也醒发好了,直接就开始蒸。这边锅上蒸着,这边下一批的馒头揉好开始醒发。
蒸好的包子堆在石板上,堆得像座小山。
等面团全部揉成馒头,就能腾出手做排骨了。腌制好的排骨抖掉葱姜放进平底锅里煎,煎至两面金黄,边角微焦。
因为排骨太多分了三锅才全部煎完,煎好的排骨先盛出来。另外倒油,倒入大量蒜末炒至微黄,香气四溢。
排骨这时候入锅翻炒,最后撒入一点适量的盐,葱末出锅,要是没有葱就算了。
煎排骨的锅刷洗干净擦干,重新倒油,油热了打入四个鸡蛋煎至两面微焦。倒入半锅开水,开水进锅的一瞬间冲刷着鸡蛋中的蛋白质,汤色瞬间变白。
再煮一分钟,汤的颜色还会更白,这时候放一把洗干净的豆芽,水开后煮一分钟放盐、香菇虾皮粉、少许花椒粉和胡椒粉增添风味。
照例把排骨和汤分成三份,包子和馒头敞开吃。不过包子王小暖只吃一个就够了,再吃几块排骨,喝点汤溜溜缝。
大黄吃了两个包子,撑得肚子溜圆。阿耀一如既往的饭量大,吃了四个包子,四个馒头,那么大的馒头都怕他撑坏了。
第一次吃包子和馒头的阿耀惊叹手中的美食,只有一口不浪费的吃进去才是对美食最大的尊重。
没吃完的馒头和包子留下明天早餐的量,其余的都埋进雪堆里冻着。雪堆里冻了太多东西,随便一淘就是一大包吃的。
再往上放东西只能在外边再垒一层厚厚的雪。
蒸馒头太费时间,也费手,等吃完饭都已经深夜了,一轮弯月高高的挂在天空中间。
坐那挣扎了会,还是认命的起来刷锅刷碗。给鸡圈换上新炭火和热水。
洗漱完话都不想说就直接大字型躺在床上,缓了几分钟才坐起来把外套脱了睡觉。
脑袋刚沾枕头就不省人事。
睡前都忘记给火堆加柴火,幸亏阿耀还算靠谱,看王小暖这么累,主动揽下了烧火的差事。
主要也是因为他睡在火边,火小了或者灭了的直接受害者就是他了。
阿耀除了刚开始几天对我这的新奇东西和食物感兴趣表现得激动了些,后面这两天就恢复了沉默寡言的状态,可能平时也是个高冷的人。
就是那一脸茂密的毛发让我看不清脸和脸上的表情,希望是个大帅哥才好。这两天看他喝汤喝粥啥的老是会沾到胡子上,看起来有点邋遢。
明天试试跟他商量下能不能把胡子和头发剪短一点,再长下去都怕他看不清路。也不知道这羊是怎么打猎的,估计跑起来的时候头发会被风吹起来吧。
“噗嗤”,想到那个画面还挺好笑的。
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