三天的优惠期过去后,妈妈饺子馆的人气依然居高不下。
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苏妍的现代化运营管理,饺子馆温馨干净的就餐环境,量大实惠又新鲜干净的食材品质,不仅吸引了大量的城镇职工前来就餐,也吸引了家里有钱的学生和学校的老师们,聚餐也来到了苏妍家的饺子馆聚餐。
附近家属院区的人们,凡是家里来了客人的,女主人不愿意费心摆弄饭食的,也直接带着一家老小和客人前来就餐。
不仅是因为来饺子馆吃饭方便,更是为了饺子馆每天翻着花样的优惠活动。
瞅准人们爱薅羊毛和占便宜的心理,苏妍每天在饺子馆门前的小黑板上写上今日优惠的菜品,周一清炒绿豆芽和猪肉白菜饺子八折优惠,周二凉拌菜和三鲜饺子七折优惠,周三糖醋里脊和韭菜鸡蛋饺子八折优惠……
每天都有至少两种菜品降价优惠,吸引的人们心里直痒痒,感觉不来薅一把羊毛就好像少了什么似的。
虽然每天都有不同的菜品薄利出售,但架不住前来薅羊毛的人多啊,总体利润一下子就上去了。而随着办理会员卡的人越来越多,妈妈饺子馆短短一个月时间内就绑定了无数长期消费的食客……
餐饮业的经营管理上不但要经常做些变通,给食客们每天营造新鲜感,同时还得提升菜品水平,不断推陈出新,研发新菜品。
上一世的苏妍上大学前痛失母亲刘庆华,离开家乡去省城上大学后,都是自已照顾自已。大学食堂里勤工俭学也没少见菜墩师傅切菜、掌勺师傅做菜烹汤,假期也去过不少饭店打工,见多了听多了,也学了一手好厨艺,虽然担不上什么大厨师,但前世学来的那些菜品,拿到现在还是相当能打的。
否则,苏妍也不会动起来要在安城县开餐馆的念头。
曾经前世工作忙碌,为了打拼事业,在省城挣得一席之地,苏妍头顶上像悬着一把剑,天天在外面跑业务,精神崩的紧紧的,手机通讯里几千个联系人,却没有一两个可以交心的朋友。身边很多人解压的方式不是去夜店酒吧疯狂,就是去各地旅游探景谈一场露水情缘。而苏妍的解压方式就是做菜。
寂静的夜里或难得的休假期间,自已动手烹饪各种美食,然后一个人静静地享受。当各种原始的菜蔬在她的巧手翻弄下,变成了一盘盘精致的美味佳肴时,那种心灵的成就感和饱腹的满足感,能让她整个身心都放松了下来。
苏妍的厨艺水平对上专业的大师傅是比不上,但现在教本是乡村大厨的铁锤师傅研发新菜品,倒是绰绰有余。
别看铁锤师傅五大三粗的汉子,脾气急上来时吹胡子瞪眼也挺能唬人,但就是服苏妍这个小老板。
虽然饺子馆的工作量大,但小老板给的工资足,比县城其他饭店的掌勺师傅工资高了两成,那天特别忙的时候,还给大家发红包。不仅管他吃饭,还出钱给他租了房子当宿舍,他每个月的工资基本不用花,都能攒起来给家里老婆孩子花。
而且小老板的脑子也不知道怎么长的,特聪明。那一周七天,天天不一样的优惠花样,原本他还担心多干活还赚不了钱,结果没想到让出几个菜品的利润,反而吸引了更多的食客,总利润不但没降下来反而还上升了不少。虽然具体营业额他不知道,但看老老板和大老板那副开心的样子,肯定是赚了不老少。
更让铁锤师傅感动的是,每隔一个月,苏小老板总会教给他一两样新菜品。这年头教会徒弟饿死师傅,学徒不跟着师傅干上十年八年,有哪个大师傅敢轻易把拿手绝活教给徒弟的?苏小老板虽然不是他的师傅,但却比师傅还像师傅,硬是教给他不少新菜品,这些菜品将来拿出去自已开个店就够吃一辈子的了。
铁锤师傅的原本就是个乡村厨子的水平,如今经过苏妍的倾囊相授,厨艺竟然提升了一大截,也吸引了更多的食客前来就餐。
……
饺子馆运营了一个多月后,随着人们的口口传播和纷至沓来,妈妈饺子馆的生意天天热闹火爆,彻底在安城县打出了名气!
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